南国物語はチョコチョコと打っておりましたが導入台数と稼働のバランスが悪く、さすがに高設定を狙うのが厳しい状況ですね。探せば高設定を投入してくる状況もあるかもしれませんが、そこまでの労力を使ってまで高設定を探し当てたいというほどではなかったです。
自分は打ち込んでいないので何ともいえないですが、設置台数、高設定設置率、設定推測難易度、ゲーム性をトータルで考えると北斗・強敵が新基準機ではもっともバランスがよさそうに見えます。
打ち手は設置された（与えられた）機種の中から選ぶしかありません。もちろん、打たないという選択肢も含めてのことですが、旧基準機が姿を消していくか超人気になるような新基準機が出るまでは今の状態が続くかもしれません。